嶋佐が鹿児島でつくった、一本のクラフトジン。
WHY I MADE IT
私はお酒が大好きです。
私の人生にお酒は欠かせません。
そんな私が自分のお酒をつくってみたいと思い、この度ガチ酒造である西酒造さんに御協力していただきオリジナルジンをつくりました。
実際に鹿児島の西酒造さんまで足を運びテイスティングもシリアスにさせていただきました。
お酒は基本なんでも飲むのですが数年前にジンにハマりました。
ジンは数あるお酒の種類の中でも香りが豊かでスッキリとして飲みやすく、ストレートやロック、夏の時期なんかはソーダ割りなんて最高です。
ジンが好きな人も、あまりジンを飲んだことがない人も、流石に難しいかもですがお酒飲まない人にも飲んでいただきたいです。
「ジン・シマサ」是非ご賞味下さい。
嶋佐和也 ニューヨーク
味も、ラベルも、名前も。
鹿児島まで足を運び、自分で決めた。
グラスを重ね、香りを確かめる。好みを言葉にして、つくり手と少しずつ輪郭を合わせていく。完成した味は、嶋佐自身が「これ」と選んだものです。
試作を比べ、一本の味を選ぶ
味わいだけではない。
一本の輪郭をつくる、三つの決断。
TASTE
酒蔵でテイスティング。香りと余韻を確かめながら、本人の好みを一本の味に。
LABEL
棚に置いても、グラスの隣でも絵になるものへ。ラベルデザインにも本人が参加。
NAME
まっすぐで、少し可笑しい。名前まで自分で決めた、酒づくり第一弾の証です。
BOTANICAL & DISTILLATION
華やかで、爽やか。
その一杯を支える、素材と手仕事。
りんごや洋梨を思わせる、華やかでフルーティーな香りを生み出す酵母を使用。
ジュニパーベリーを軸に、国産柑橘、鹿児島のボンタンや茶葉など、厳選した24種類を使用。
鹿児島県日置市吹上町、高峰山系の伏流水。西酒造の故郷に湧く良質な天然水を使用。
素材ごとに使用量、抽出時間、スピリッツの度数を細かく調整し、香りのバランスを追求。
2回の蒸留を通して、24種類のボタニカルが持つ香りを丁寧に引き出しました。
FLAVOR PROFILE
りんごや洋梨を思わせる華やかさに、柑橘、ハーブ、スパイスの爽やかな香り。豊かな香りを感じながらも、口当たりは軽やかでスッキリ。心地よい余韻を残しながら、すっと飲み進められる味わいです。
冷えたグラスに氷をたっぷり。気軽な一杯から。
GIN 1 : SODA 3大きめの氷で、香りの変化をゆっくり楽しむ。
ON THE ROCKSお茶と合わせて、軽やかに。
GIN × JAPANESE TEATHE CRAFT
土地と原料に向き合い、酒をつくり続けてきた現場へ。嶋佐の「つくりたい」を、確かな酒づくりが形にしました。
本プロジェクトは、製造：西酒造、販売：鹿児島堀口製茶の協力のもと実現しています。
FIRST EDITION / LIMITED RELEASE
嶋佐が現地まで行き、飲み、選び、名づけた。
酒づくり第一弾を、あなたのグラスへ。
第一弾・予定数量に達し次第、販売終了
※数量を選択し、年齢確認後にカートへ追加できます。
