大隅茶全
食卓にも、ひとり時間にも
お茶×ミードのやさしい一杯
お茶を食事の相棒として楽しむように、お茶をベースにしたミードは、自然と食事と一緒に味わえる一杯です。
もちろん、冷やしてそのまま、ひとりでじっくり味わっても◎。ワインのようなリズムで、軽やかにすっと広がる香味が、日常にそっと寄り添います。
【完売】 和梨と日本茶｜ Tea Mead
¥4,150
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滋賀県産の和梨と、鹿児島の酸化酵素による萎凋を挟んだ烏龍茶を使ったポワレ。本来は低アルコールなポワレですが、蜂蜜を一緒に混ぜて度数を上げてつくりこみました。梨の香りを引き立たせるような材料には、東京・wacasuと選定した烏龍茶。
ABV（アルコール度数）：9％
内容量：750ml , 500ml
原材料： 蜂蜜、和梨(いえきち農園)、日本茶(堀口製茶・べにふうき)
蜂蜜感（甘さ）
酸味
ボディ
Poire Shock 和梨と日本茶｜味の特徴
度数
9％
炭酸
あり
香り
和梨と茶葉
合うお料理
生ハム、オリーブオイル、オイルサーディンとなすのパスタ、天ぷら
飲み頃
よく冷やして（４〜８℃）
割らずにそのまま、ワイングラスでお楽しみください。
↓ 作り手の思い「Brewer's Note」もぜひご覧ください。
Brewer's Note 〈Poire Shock〉| ANTELOPE
堀口製茶× ANTELOPE Meadery
堀口製茶の“挑戦力”とANTELOPEの“遊び心”が掛け合わさることで、ミードという形でお茶の新しい可能性が花開きました。
長年にわたり育まれてきた茶業の土台と、クラフトならではの自由な発想が融合し、日常にそっと寄り添うような豊かな時間をお届けします。
蜂蜜茶醸酒 – ウーロンブラック
75%発酵のウーロンブラック茶葉を高温発酵＆瓶内二次発酵。やわらかな泡とともに、プラムやパッションフルーツの香りがひらきます。
まるでお茶にスパークリング感が加わったような、新しい体験を。
蜂蜜茶醸酒 – ゆたかみどり
深蒸し製法の「ゆたかみどり」を水出し・お湯出しの両方で丁寧に抽出後、ウィスキー樽で熟成させた、まろやかなミード。
バニラのような香りがふと立ち上り、お茶本来のうまみと蜜の余韻が心地よく続きます。
蜂蜜茶醸酒 – アールグレイ
大隅地方で育まれた一番茶のべにふうきに、尾道の有機ベルガモットをふんだんに加えた一品。
低温長時間発酵＆非加熱瓶詰めにより、ベルガモットの清々しい香りが紅茶のように優しく広がります。ティータイムのひとときを、少しだけ贅沢に。
人類最古のお酒「ミード」とは??
蜂蜜を主原料とし、発酵させてつくったお酒です。アルコールを添加したリキュールではなく、ビールやワインのような醸造酒なので、冷やしてそのまま楽しめます。
人類最古のお酒と称され、1万年以上前から存在していたという説もあります。日本ではまだ珍しいですが、欧米諸国を中心に近年高い注目を集めています。
蜂蜜由来のリッチな味わいをベースに、副原材料としてフルーツやスパイス、植物や穀物など幅広く利用できることが、ミードの魅力的な特徴です。ドライめなミードは食事と合わせて、甘めのミードは食後のデザート感覚で、今までにないリッチな気分を楽しめます。
大隅茶全だけの特別なお酒
大隅茶全｜オリジナル商品
